Il 27 e 28 febbraio 2017 presso Cescot , Piazza Pier Vettori (Firenze), si terrà un corso tenuto dal Maestro Diego Mascia , nel quale verranno approfonditi argomenti di chimica del cioccolato e l’ utilizzo di attrezzature tecniche di lavorazione.
Sarà realizzata una vasta gamma di cioccolatini e pralineria.
Verrà inoltre data maggiore importanza all’ ampliamento delle proposte commerciali nella vendita.
Ad ogni partecipante verrà rilasciato l’ Attestato di Partecipazione al corso dalla Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria